10. ožujka 2022. tvornica je dovršila proizvodnju zamrzivača za japanskog kupca.INCHOI Machinery je predan najnaprednijoj tehnologiji brzog djelovanja.DOMIN tehnologija je tehnologija zamrzavanja velike brzine koja koristi tekućinu kao medij.Ova tehnika drži unutarstanične kristale leda ispod 5 mikrona u promjeru.Tehnologija zamrzavanja i mirovanja ima karakteristike velike brzine smrzavanja, nema oštećenja stanične membrane i stanične stijenke tijekom procesa zamrzavanja, a nakon odmrzavanja može se vratiti u prvobitno stanje stanica.Brzina zamrzavanja DOMIN tehnologije je 20 puta veća od uobičajene tehnologije zamrzavanja zraka.Budući da su kristali staničnog leda mali, a vrijeme otapanja kratko, u osnovi nema curenja krvi i vode nakon odmrzavanja, nema gubitka hranjivih tvari i nema zagađenja okoliša.
Pod normalnim atmosferskim tlakom, volumen vode koja se smrzava iz tekućeg u kruto stanje postupno će se povećavati.Kristali leda općenito se šire za više od 20 mikrona ili čak do 100 mikrona.Povećanje volumena kristala leda razbit će stanične stijenke.
A DOMIN, zbog upotrebe brzog smrzavanja tekućine, brzina zamrzavanja i hlađenja spavanja mnogo je brža od brzine formiranja kristala leda i može brzo prijeći temperaturnu zonu (-5~-1 °C) gdje je najveći led kristal se formira i neće dopustiti molekulama vode da se kondenziraju.Ima funkciju održavanja finih kristala leda.Promjer kristala leda u stanicama zamrznutog organizma može se držati ispod 5 mikrona i neće doći do fenomena pucanja stanične membrane i stijenke.DOMIN je probio velike tehničke poteškoće u procesu zamrzavanja, tako da je riječ o revolucionarnoj tehnologiji zamrzavanja.
Dosadašnja tehnologija zamrzavanja ima samo funkciju zamrzavanja i ne uzima u obzir izvorni okus hrane poput boje, mirisa i okusa.Brzina zamrzavanja i hlađenja je spora, a stvaranje velikih kristala leda uništit će strukturu stanica, zbog čega hrana gubi svoj izvorni okus i svježinu.
Za razliku od hrane DOMIN tehnologije, jer se stanično tkivo ne uništava, boja i okus se ne mijenjaju, a izvorna svježina se može vratiti nakon odmrzavanja.U stanju zamrzavanja, hranjive tvari i ukusni sastojci poput aminokiselina i vitamina mogu biti zaključani u stanicama.Stoga se boja, miris, okus i tekstura nakon kuhanja ne razlikuju od onih kod svježe hrane.Sirova hrana je kao svježe ubrana i ulovljena;kuhana hrana može se pohraniti u svom izvornom okusu bez umjetnih boja ili ikakvih dodataka antioksidansa, a rok trajanja u hladnjaku više je od 10 puta duži od onog u tradicionalnom zamrzavanju.
U usporedbi s tradicionalnim strojem za brzo zamrzavanje, stroj za zamrzavanje DOMIN tvrtke INCHOI Machinery ima isti proizvodni kapacitet, niže troškove proizvodnje, bolji učinak brzog zamrzavanja i kraće vrijeme brzog zamrzavanja.Može dobro zaštititi nutritivni sadržaj same hrane.
Vrijeme objave: 6. lipnja 2022