Prednosti brzog zamrzavanja i princip rada proizvoda

Uređaj za brzo zamrzavanje treba zamrznuti središnju temperaturu brzo smrznutih proizvoda na -18° u kratkom vremenu i brzo proći kroz zonu proizvodnje kristala leda (raspon od 0 do -5 stupnjeva) u roku od 30 minuta kako bi se postigla svrha smanjenje gubitka hranjivih tvari i smanjenje gubitka hranjivih tvari.Općenito, može se podijeliti na potisni tip, klipni tip, ravni tip, fluidizirani tip, tunelski tip, spiralni tip, tip dizanja itd.
Stroj za brzo zamrzavanje na pritisak mali je, štedljiv, visokoučinkovit, višenamjenski i ekonomičan uređaj za brzo zamrzavanje.Pogodan je za brzo zamrzavanje okruglica, peciva kuhanih na pari, proljetnih peciva, knedli, okruglica i druge brzo smrznute hrane u malim i srednjim pogonima za preradu brzo smrznute hrane.Ima prednosti male veličine, brzog hlađenja, uštede energije, jednostavnog rada i tako dalje.
princip rada:
Potisni stroj za brzo zamrzavanje uglavnom se sastoji od rashladnog sustava, pogonskog sustava, električnog upravljačkog sustava i komore za brzo zamrzavanje.Kretanje korak po korak, u procesu kretanja, formira se stabilan vertikalni prstenasti niskotemperaturni protok zraka pod djelovanjem ventilatora i deflektora.Ovaj protok zraka niske temperature izmjenjuje toplinu sa smrznutom hranom koja se kreće vodoravno, kako bi se postiglo brzo hlađenje i zamrzavanje.postupak.
Proizvod se transportira spiralno, što zauzima malu površinu i ima veliku količinu smrzavanja.Stoga se ovom metodom mehanizma može proizvesti oprema za brzo zamrzavanje velikog učinka.Trenutno se također široko koristi, uglavnom se koristi u industriji brzog zamrzavanja u prehrambenoj industriji.
Stroj za brzo zamrzavanje podiznog tipa vrsta je visokoučinkovite, štedi energiju i višenamjenske opreme za brzo zamrzavanje.Stroj ima prednosti uštede energije, visokog stupnja automatizacije, male veličine, stabilne i pouzdane performanse i tako dalje.Prikladan je za brzo zamrzavanje malih blokova, traka ili zrnaste hrane, kao što su knedle, peciva kuhana na pari, proljetne rolice, kuglice od ljepljive riže i druga pripremljena hrana.