Stroj za brzo zamrzavanje na tekući dušik tunelskog tipa ima potpuno zavareno kućište od nehrđajućeg čelika, koje zadovoljava novu verziju europskih EHEDG i američkih USDA standarda.Stroj za brzo zamrzavanje s tekućim dušikom tunelskog tipa prikladan je za bilo koju hranu koju je potrebno ohladiti, brzo zamrznuti ili napraviti koru/stvrdnuti i zamrznuti u tekućoj traci ili kontinuiranoj proizvodnji.Stroj za brzo zamrzavanje tunelskog tipa također može jamčiti kvalitetu hrane.
Tunelski stroj za brzo zamrzavanje s tekućim dušikom uglavnom se koristi za brzo zamrzavanje hrane.Metoda upravljanja zaslonom osjetljivim na dodir + PLC-om usvojena je za praćenje promjene temperature u kutiji u stvarnom vremenu.Nakon postavljanja parametara, oprema može raditi automatski.Rukovanje je jednostavno, pouzdanost velika, a operacija završava automatskim alarmom.
Stroj za brzo zamrzavanje na tekući dušik tunelskog tipa koristi tekući dušik kao rashladni medij za brzo i snažno zamrzavanje hrane.Budući da je brzo zamrzavanje relativno brzo, neće oštetiti unutarnju strukturu tkiva hrane, čime se osigurava autentičnost, izvorni sok, izvorna boja i hranjivost hrane. Ima izvrsna kemijska svojstva, a potrošnja sušenja je vrlo mala, i može ostvariti brzo smrzavanje monomera bez gubitka adhezije.
Prednosti tunelskog brzog zamrzavanja s tekućim dušikom:
① Zamrznite za 5 minuta, brzina hlađenja je ≥50 ℃/min, brzina zamrzavanja je velika (brzina zamrzavanja je oko 30-40 puta brža od općenite metode zamrzavanja), a brzo zamrzavanje tekućim dušikom može učiniti hranu brzo prolaze kroz veliku zonu rasta kristala leda od 0℃～5℃.
②Održavanje kvalitete hrane: zbog kratkog vremena smrzavanja tekućeg dušika i niske temperature od -196°C, hrana zamrznuta tekućim dušikom može u najvećoj mjeri zadržati boju, miris, okus i hranjivu vrijednost prije obrade.Okus hrane je bolji nego kod tradicionalne metode brzog zamrzavanja.
③ Mala suha potrošnja materijala: Općenito, stopa gubitka suhe potrošnje smrzavanjem je 3-6%, dok je brzo zamrzavanje tekućim dušikom može smanjiti na 0,25-0,5%.
Troškovi opreme i snage su niski, jednokratna investicija u opremu je mala, operativni troškovi su niski, lako je realizirati mehanizaciju i automatsku montažnu liniju i poboljšati produktivnost.
④Rad je jednostavan i moguć je rad bez posade;troškovi održavanja su niski i gotovo da nema troškova održavanja.
⑤Podna površina je vrlo mala i nema buke.
Prednosti tunelskog stroja za brzo zamrzavanje s tekućim dušikom su: mala površina, fleksibilna prilagodba izlaza, jednostavan rad, praktično čišćenje i održavanje, bez zagađenja i buke, ekonomičan i ekološki prihvatljiv.Vrijeme zamrzavanja je kratko, učinak dobar, a najbolji učinak zamrzavanja postiže se uz najmanji utrošak energije.Naširoko se koristi u raznim brzo smrznutim namirnicama kao što su meso, plodovi mora i vodeni proizvodi, shabu-shabu, voće, povrće i tjestenina.Kao što su: morski plodovi, abalone, morski škampi, morski krastavci, jastog, morska riba, losos, rakovi, meso, kuglice od ljepljive riže, knedle, lepinje, okruglice od riže, proljetne rolice, wontons, proizvodi od sira, izdanci bambusa, ljepljivi kukuruz, baršun rogovi, jagode, ananas, crveni lovor, papaja, liči, gotova hrana itd.
Vrijeme objave: 6. veljače 2023