Inteligentna retorta za raspršivanje vode
PRINCIP RADA WATERSPRAY SUSTAVA
1. PUNJENJE VODOM
Prije početka procesa, retorta se napuni malim volumenom procesne vode (približno 27 galona/košari) tako da je razina vode ispod dna košara.Ova se voda po želji može koristiti za uzastopne cikluse jer se sterilizira sa svakim ciklusom.
2. GRIJANJE
Nakon što ciklus započne, otvara se parni ventil i uključuje se cirkulacijska pumpa.Mješavina pare i vode koja se raspršuje s vrha i sa strane posude retorte stvara visoko turbulentne konvekcijske struje koje brzo homogeniziraju temperaturu u svakoj točki retorte i između spremnika.
3. STERILIZACIJA
Nakon što se postigne programirana temperatura sterilizacije, ona se održava tijekom programiranog vremena unutar +/-1º F. Slično, tlak se održava unutar +/-1 psi dodavanjem i ispuštanjem komprimiranog zraka po potrebi.
4. HLAĐENJE
na kraju koraka sterilizacije, retorta se prebacuje u način hlađenja.Kako procesna voda nastavlja cirkulirati kroz sustav, njen dio se preusmjerava kroz jednu stranu pločastog izmjenjivača topline.U isto vrijeme, hladna voda prolazi kroz drugu stranu pločastog izmjenjivača topline.To rezultira kontroliranim hlađenjem procesne vode unutar komore retorte.
5. KRAJ CIKLUSA
Nakon što se retorta ohladi na programiranu zadanu temperaturu, ulazni ventil hladne vode na izmjenjivaču topline se zatvara i tlak unutar retorte se automatski smanjuje.Razina vode se spušta od najviše do srednje razine.Vrata su opremljena sigurnosnim uređajem za zaključavanje koji sprječava otvaranje vrata u slučaju zaostalog tlaka ili visoke razine vode.
OSOBINE izvedbe
1. Inteligentna kontrola PLC-a, autoritet lozinke na više razina, funkcija zaključavanja protiv pogrešnog rada;
2. Filter velikog protoka koji se lako uklanja, uređaj za nadzor protoka kako bi se osiguralo da je volumen cirkulirajuće vode uvijek konstantan;
3. Uvezena širokokutna mlaznica od 130° kako bi se osigurala potpuna sterilizacija svih proizvoda bez hladne točke;
4. Linearna Temp.kontrola, u skladu s FDA propisima (21CFR), točnost kontrole ±0,2℃;
5. Izmjenjivač topline sa spiralno namotanom cijevi, velika brzina zagrijavanja, ušteda 15% pare;
6. Neizravno grijanje i hlađenje kako bi se izbjeglo sekundarno onečišćenje hrane i uštedjela potrošnja vode.
Prednosti
- Brzo zagrijavanje, ravnomjerna raspodjela topline, brzo i ravnomjerno hlađenje
- Mala potrošnja električne energije, pare i vode
- Sigurna kontrola protutlaka tijekom svih faza procesa
- Optimalan rad i kod djelomičnog opterećenja
- Zajamčena vjernost procesa
- Prikladno za različite vrste i veličine kaveza
- Ekonomično i čisto
- Posebno pasterizirani proizvodi zahtijevaju brzo hlađenje na niske temperature.Upotreba izmjenjivača topline za neizravno hlađenje spojenog na 2 rashladna medija (prva faza hlađenja s vodom iz mreže, druga s rashlađenom vodom) idealno ispunjava ovaj zahtjev.
- Izravno ubrizgavanje pare u kombinaciji s pregrijanim gornjim i bočnim raspršivačem osigurava dobru distribuciju topline i sigurnu ponovljivost procesa uz minimalno čišćenje.
- Tlak u retorti kontrolira se ubrizgavanjem komprimiranog zraka i to s visokom preciznošću unutar postavki recepta kako bi se osigurao savršeni integritet spremnika.
- Vodeni sprej osigurava brzo i ravnomjerno hlađenje.Voda može dolaziti iz rashladnog tornja ili hladnjaka za vodu i može se povratiti za ponovnu upotrebu.
- Količina vode u posudi je mala i recirkulira kroz filter prije nego što stigne do mlaznica za prskanje.Protok se kontrolira pomoću mjerača protoka, a razina pomoću instrumenata za kontrolu razine.Voda može ostati u posudi uzastopne cikluse.
priključci za opremu
